שמן, קווים לדמותו
ד"ר רוזמן עם פינת המחקר, והפעם: האם ספריי או תרסיס שמן נחשב למוצר מזיק לבריאות? • "כמה שפחות תוספים וכמה שהשמן יותר איכותי - זה עדיף", אמרה
ד"ר מאיה רוזמן שפכה אור על השאלה שמסקרנת את כולנו - האם תרסיסי/ספריי שמן נחשבים למוצרים מזיקים לבריאות?
לדבריה, "ברוב המקרים מדובר במוצר שמכיל פרט לשמן עצמו, גם חומרי הדף, ולפעמים עוד תוספים. כמה שפחות תוספים וכמה שהשמן יותר איכותי - זה עדיף. בנוסף, תרסיס משמן זית איכותי עדיף על תרסיס משמן קנולה מזוכך".
עוד הוסיפה כי "ברוב המקרים, מבחינת הקלוריות זה כמו שמן רגיל, אבל כל לחיצה מתפזרת יותר טוב כך שזה חוסך הרבה קלוריות, בכל זאת בכל כפית שמן קטנה שנשפכת למחבת או על הירקות בתנור יש 50 קלוריות, וגם אם השמן בריא, כדאי להיזהר עם הכמויות".
לסיום, שיתפה: "יש היום שניים-שלושה סוגים של תרסיס שמן שמכיל אך ורק שמן זית איכותי, ללא גזים וללא חומרים נוספים בכלל. זה עוזר מאוד לחסוך קלוריות, כי גם אם מרססים תבנית שלמה של ירקות בתנור זה מסתכם בכפית או שתיים בלבד של שמן ועוזר לחסוך מאות קלוריות. אם רוצים יש בקבוק התזה מיוחד שאפשר למלא אותו בשמן זית באיכות טובה ואז אפשר לרסס כל שמן שבוחרים בכל טעם ובאיכות טובה".
