קצר בריא יותר?
האם רשימה קצרה של רכיבים במתכון קובעת כי המאכל שאנחנו מכינים הוא בריא יותר? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה בפינת טוב לדעת
האם רשימת רכיבים קצרה מעידה על כך שהמוצר הוא בריא יותר? ד"ר מאיה רוזמן הסבירה מדוע לא. "יש מוצרים עם יותר מ-10 רכיבים שכולם בריאים, ויש מוצרים עם 3 רכיבים בלבד שכולם מזיקים לבריאות. מטופלת שלי העידה כי משקה הסויה שהיא שותה- עדיף על זה שאני שותה, כי רשימת הרכיבים בו יותר קצרה.
ובכן, אורך רשימת הרכיבים לא רלוונטי. ראיתי מוצרים שכתוב עליהם בגדול "4 רכיבים בלבד". אבל זה לא אומר כלום. יש סוכריות עם 3 רכיבים מזיקים: סוכר, צבעי מאכל סינטטיים, וחומרים משמרים מזיקים. יש חטיפים עם 3 רכיבים לא בריאים: קמח לבן, שמן מטוגן, ומלח.
וגם ההיפך:
"כשאני עושה לפעמים עוגיות, שאם הייתי צריכה לרשום את הרכיבים שלהם על הקופסה.. הרשימה היתה ארוכה מכל טוב, שיבולת שועל מלאה, צ'יה, שומשום מלא, קוקוס, שברי שקדים, אגוזים גרוסים, חמאת בוטנים, טחינה גולמית, קינמון, וניל טבעי, ועוד רכיבים. הן פחות בריאות כי זה ארוך? ממש לא. יש מוצרים שמועשרים ברשימה ארוכה של ויטמינים וכמובן שזה דבר טוב, ולא רע.
איך אפשר לדעת אם המוצר בריא?
"גם אם הרשימה ארוכה, וגם אם היא רשומה באותיות קטנות חשוב לקרוא אותה ולשים לב במיוחד לנקודות הבאות:
אם יש שם תוספים שמתחילים באות E – יתכן שיש במוצר רכיבים לא בריאים.
איפה מופיע הסוכר ברשימה? ככל שהרכיב בכמות גדולה יותר כך הוא יהיה בתחילת הרשימה.
רכיבים נוספים שאנחנו לא רוצים – מרגרינה, מלח בתחילת הרשימה, ובכלל כל מילה שאנחנו לא מבינים – יש סיכוי שמדובר בחומר שאנחנו לא ממש רוצים בתוך הגוף שלנו.
