סוגיית השמנים

המאזינה התייחסה לסוגים השונים שלהם ותהתה מה ההבדלים • עוד שאלה על שמן לטיגון וד"ר רוזמן השיבה: "ברבע שעה של טיגון שרפת את היתרונות"

המאזינה ביקשה להתייחס לסוגי השמנים: "כשנכנסים לסופר לקנות שמן קנולה, את יכולה לראות מלא שמנים שהעלות שלהם לליטר היא סביב העשרה שקלים, ואז יש את כל אלה שהעלות שלהם לליטר הם סביב ה-15 שקלים, וכתוב עליהם שהם מועשרים בויטמין E ונוגדי חמצון, השאלה היא האם יש משמעות לכל הדברים האלו?"

ד"ר רוזמן השיבה כי "הדברים ב-10 וב-15 שקלים זה לא טוב. כל שמן שכתוב עליו מזוכך זורקים לפח. להשתמש רק בשמן מזוקק". אך הדגישה: "כשאת מטגנת שמן מדובר בטיגון עמוק, ברבע שעה של טיגון שרפת את היתרונות של השמן, לא משנה איזה שמן לקחת מראש".

• טיגון
• שמן קנולה
• שמן מזוכך
• שמן מזוקק