הכול על הדובדבן שבקצפת
ד"ר מאיה רוזמן הקדישה את פתח תוכניתה לפרי הטעים של הקיץ - הדובדבן - וחשפה שהוא לא רק אחלה של קינוח, מסתבר שיש בו ערכים תזונתיים מעולים
כמדי שבוע, ד"ר מאיה רוזמן שבה לאולפן 103fm על מנת לשוחח עם המאזינים על הדרך הנוכנה ביותר לתזונה בריאה לאורך זמן. את פתח התוכנית היא בחרה להקדיש לפרי הקטן והמתוק - דובדבן - ומסתבר שמלבד זה שהוא סופר טעים, יש בו עוד יתרונות בריאותיים מפתיעים במיוחד.
"מחפשים פרי שמשפר מצב רוח ועוזר לשינה טובה?", תהתה מאיה, וחשפה: "מצאתי, בדיוק מה שצריך היום: דובדבנים. ולא רק זה: דובדבנים הם הפרי שהכי מתאים אם יש סוכרת או מחלות לב".
3 היתרונות שלא תרצו לפספס:
1. האינדקס הגליקמי של הדובדבנים הוא הכי נמוך מכל הפירות. מה זה אומר? שהסוכר בהם נספג הכי לאט, הכי פחות מקפיץ אינסולין, ולכן פרי זה הוא המתאים ביותר אם יש נטייה לסוכרת.
2. בדובדנים יש כמות גדולה של פוליפנולים שמפחיתים הסתיידות עורקים ומפחיתים את הסיכון למחלות לב, כן ממש אותם חומרים כמו שיש ביין אדום - בלי החסרונות של האלכוהול.
3. דובדבנים מכילים כמות יחסית גדולה של טריפטופן – זה החומר ממנו מיוצר הסרוטונין שמשפר לנו את מצב הרוח וגם עוזר לנו לישון טוב. לפי מחקרים היתרון של שינה טובה הוא מקסימלי אם אוכלים את הדובדבנים בשעות הערב.
בהמשך, שיתפה: "דיברתי עם אפרים אזוב, מגדל דובדבנים אורגניים, יש יותר מ-10 זנים לדובדבן, יש אחד אדום נוטה לשחור, ועוד זן לבן, יש דובדבנים חמוצים שנועדו יותר לריבות וליין וישניאק. החמוצים הם בעצם הדובדבנים, שמכילים יותר ערכים תזונתיים ואפילו יותר סוכר, והזנים המתוקים נקראים גודגדן".
עוד סיפרה: "שאלתי לגבי המחיר, ומסתבר שישראל היא לא אזור אידאלי לגידול – צריך אזור יותר קר על הרים יותר גבוהים, ואז בישראל יש יבול יותר נמוך והגידול לא פשוט. הדובדבן צריך הרבה כוח אדם לאריזה וקטיף וזה גם מייקר את העניין. בעיה נוספת בישראל היא שלדובדבן חיי מדף קצרים – מהרגע שקוטפים אפשר לשמר אותו שבועות ספורים ואז העונה מאוד קצרה".
