אשכול בחיוב
אוהבים ענבים? • ד"ר מאיה רוזמן על הפרי הירוק או הסגול, שמזכיר לנו באופן מיידי את הקיץ שבפתח • חקלאי השבוע
קשה מאוד לומר את המילה קיץ מבלי להיזכר בקופסת ענבים מבריקים שכיף לנשנש ליד הבריכה, בים, או סתם במרפסת הבית. אז שנייה לפני שהחום נהיה בלתי נסבל, ד"ר מאיה רוזמן סיפרה מעט על הפרי המרענן.
"זה פרי מהמם, אחד העתיקים ביותר, וגם אחד המתוקים ביותר", פתחה. "ענבים מכילים כ־15 אחוזי סוכר, שזה קצת יותר מרוב הפירות, ו־65 קלוריות במאה גרם. זה אומר שמנת פרי של 150 גרם ענבים שווה בערך לאשכול של 15-20 ענבים. הם עשירים במינרלים כמו ברזל ואשלגן וגם בנוגדי חמצון מדהימים, פוליפנולים, שמפחיתים את הסיכון להסתיידות עורקים באופן משמעותי ביותר".
בהמשך הוסיפה: "נוגדי חמצון אלו נמצאים בכמות גדולה יותר בענבים אדומים או סגולים, והכמות שהלם שלהם גדלה ככל שיש יותר שמש ישירה. בגלל זה בענבים הישראלים יש אפילו יותר נוגדי חמצון חשובים מאשר בענבים מספרד או איטליה".
בסיום שוחחה ד"ר רוזמן עם ישראל בן שושן, מגדל ענבי בן שושן, ושמעה ממנו עוד על הפרי המתקתק.
