כוס שיבולת שועל בשבילי
בפינת מנשנשים סדרתיים ד"ר מאיה רוזמן הסבירה לנו כל מה שצריך לדעת על שיבולת שועל • מיכל קדוש (103fm) עם המלצת הטלוויזיה השבועית
בתחילת פינת מנשנשים סדרתיים ד"ר מאיה רוזמן ציינה כי "שיבולת שועל היא אחד המאכלים הבריאים והפופולריים ביותר לארוחת בוקר - ולא במקרה. מדובר בדגן מלא עשיר בסיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון, התורם לבריאות הלב, מסייע לאיזון רמות הסוכר, משפר את תפקוד מערכת העיכול ואף עשוי לסייע בירידה במשקל".
לדבריה, "מחקרים רבים מצביעים על כך שאכילה קבועה של שיבולת שועל יכולה לשפר משמעותית את הבריאות ולמנוע מחלות כרוניות". הנה כל הסיבות להכניס אותה לתפריט היומי:
1. מפחיתה סיכון למחלות כרוניות. שיבולת שועל מכילה רכיבים טבעיים בעלי תכונות נוגדות חמצון ודלקת. חומרים אלה מסייעים להילחם בלחץ חמצוני - מצב שבו הגוף מתקשה להתמודד עם נזקי רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים.
3. מחקרים הראו כי צריכת שיבולת שועל עשויה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כגון מחלות לב, שבץ, סוכרת סוג 2 והשמנה.
4. מסייעת לאיזון רמות הסוכר בדם - שיבולת שועל היא פחמימה מורכבת המכילה סיב מסיס בשם בטא-גלוקן, אשר תורם לאיזון רמות הסוכר ומפחית את עלייתו לאחר הארוחה. הסיבים התזונתיים בשיבולת השועל מיוחדים בזה שהם תורמים לשיפור הרגישות לאינסולין, מה שהופך את שיבולת השועל למזון מומלץ עבור אנשים עם סוכרת סוג 2.
5. עשירה בוויטמינים ומינרלים חיוניים - מלבד הסיבים התזונתיים, שיבולת שועל מכילה שלל רכיבים תזונתיים חשובים:
ברזל - חיוני לייצור תאי דם אדומים ולמניעת אנמיה.
מגנזיום - תומך בתפקוד השרירים והעצבים.
סלניום ואבץ - מחזקים את מערכת החיסון.
סידן וזרחן - חיוניים לבריאות העצמות.
בכוס אחת של שיבולת שועל מבושלת תקבלו: 166 קלוריות, 3.9 גרם סיבים תזונתיים, 2.1 מ"ג ברזל, 63 מ"ג מגנזיום, 164 מ"ג אשלגן.
6. משפרת את רמות הכולסטרול - מחקרים הראו כי הסיבים התזונתיים ובטא - גלוקן שבשיבולת השועל תורמים להורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), לכן, צריכת שיבולת שועל באופן קבוע עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, במיוחד בקרב אנשים עם רמות כולסטרול מעט גבוהות.
7. תומכת בירידה במשקל - מחקר מצא כי אנשים שצרכו שיבולת שועל במשך 12 שבועות חוו ירידה משמעותית במשקל ובאחוזי השומן בגוף בהשוואה לאלו שלא צרכו אותה. לשיבולת השועל יש השפעה חיובית על הורמוני הרעב (גרלין), מה שמגביר את תחושת השובע ועשוי להפחית את צריכת הקלוריות לאורך היום.
8. משפרת את בריאות מערכת העיכול - שיבולת שועל נחשבת לפרה-ביוטיקה טבעית, כלומר היא מעודדת צמיחה של חיידקים טובים במעי, מסייעת לעיכול תקין, משפרת את ספיגת רכיבי התזונה, מפחיתה תסמינים של גזים ונפיחות.
9. עוזרת למנוע עצירות - התכולה הגבוהה של סיבים מסיסים מסייעת בריכוך הצואה והקלה על היציאות, מה שהופך את שיבולת השועל למזון מומלץ לסובלים מעצירות כרונית.
ד"ר רוזמן, איזה סוג שיבולת שועל הכי בריא?
היא פירטה: "בשוק קיימים מספר סוגים של שיבולת שועל: קוואקר אינסטנט – עובר עיבוד רב וכולל לעיתים סוכר מוסף, שיבולת שועל דקה (Rolled Oats) – הבחירה המומלצת לאיזון בין בריאות לנוחות, שיבולת שועל גסה (Steel-Cut Oats) – הדגן השלם, בעל הערך התזונתי הגבוה ביותר. כדי לשמור על הבריאות, עדיף לבחור בשיבולת שועל מלאה טבעית ללא תוספת סוכר. אפשר להוסיף לה טעמים טבעיים כמו קינמון, אגוזים, פירות טריים ודבש".
האם כדאי לאכול שיבולת שועל כל יום?
ד"ר רוזמן השיבה נחרצות: "התשובה היא כן! לרוב האנשים שיבולת שועל היא בחירה בריאה המספקת סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון. אומנם בשיבולת השועל אין גלוטן, אך יש בה 2 סכנות אחרות - האחת, הגידול שלה ותנאי ההובלה והאחסון עלולים להיות קרובים לשדות חיטה כך שעלולים להתערבב בה גרגרי חיטה".
"שנית - יש בה חלבון נוסף שאינו גלוטן אבל צליאקים רבים רגישים גם אליו. מי שרגיש לגלוטן (או לסובין שיבולת שועל) צריך לבדוק התאמה עם רופא ובמידת האפשר אז יש גם שיבולת שועל ללא חשש מגלוטן (לצערנו במחיר יקר הרבה יותר)", הוסיפה.
בשורה התחתונה:
לסיום, ד"ר רוזמן סיכמה ואמרה: "שיבולת שועל היא מזון - על אמיתי: מאזנת את רמות הסוכר והכולסטרול, עשירה בסיבים, ויטמינים ומינרלים, משפרת את מערכת העיכול, מסייעת לשובע ולניהול משקל, תורמת לבריאות הלב ומפחיתה דלקות. אם עדיין לא הכנסתם אותה לתפריט שלכם – הגיע הזמן!".
לאחר מכן שוחחה ד"ר רוזמן עם מיכל קדוש (103fm) שהמליצה לנו מה כדאי לראות בטלוויזיה בסופ"ש.
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
