מתוק על הבוקר
בפינת המיתוס ד"ר מאיה רוזמן ניסתה לענות על השאלה: האם מתוק על הבוקר יעשה לנו חשק למתוק כל היום?
בפינת המיתוס ד"ר רוזמן התייחסה לסוגיה מעניינת - האם מתוק על הבוקר יעשה לנו חשק למתוק כל היום? "כנראה שכן", אמרה תחילה.
האם לדייסת שיבולת שועל עם תחליף סוכר תהיה אותה השפעה? ד"ר רוזמן השיבה: "נתחיל מכך שזה ממש לא מיתוס. ארוחות בוקר עשירות בסוכר עשויות להוביל לעליות חדות ברמות הסוכר בדם, ואחריהן ירידות שמגבירות את החשק לאכילה חוזרת, במיוחד למתוקים ופחמימות פשוטות במהלך היום".
מיד המשיכה לספר: "לעומת זאת, ארוחת בוקר עשירה בחלבון, לעומת ארוחה מתוקה, יכולה להפחית את רמות הגרלין (הורמון הרעב) ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן, מה שיפחית חשק למתוקים".
האם יתכן שהחשק למתוק כל היום אחרי ארוחת בוקר מתוקה הוא פסיכולוגי? ד"ר רוזמן לא היססה לענות. "כן בהחלט, אבל גם לזה יש הסבר: מחקרים מצאו שצריכת סוכר מוקדם ביום יכולה לעורר מסלולים מוחיים, שקשורים לתגמול ולחיזוק התנהגותי, וזה מוביל לצריכה חוזרת של מזונות מתוקים".
האם גם ממתיק מלאכותי מתוק על הבוקר, שאינו סוכר, יכול לגרום לחיזוק מוחי כזה? גם לשאלה הזו ד"ר רוזמן השיבה במהרה: "אין הוכחות חד משמעיות לכך. תחליפי סוכר כמו סוכרלוז לא מעלים את רמות הסוכר בדם או את תגובת האינסולין, בניגוד לסוכר ודבש, שעשויים לגרום לעליות חדות ואחריהן ירידות שגורמות לרעב וחשק למתוק".
מה הטיפ הכי חשוב למי שרוצה ארוחת בוקר מתוקה שלא תפתח את החשק למתוק לכל היום? ד"ר רוזמן הסבירה כי "שילוב עם מזונות עשירים בסיבים, כמו שיבולת שועל, יחד עם תחליפי סוכר מהסוג המומלץ בריאותית, תשמור על תחושת שובע טובה יותר ומפחיתים חשק לנשנושים. אם רוצים מתוק בארוחת הבוקר, שילוב של שיבולת שועל עם סוכרלוז עדיף על פני סוכר, דבש או מאפים מתוקים".
לסיום, אמרה: "ארוחת בוקר עשירה בחלבון - יוגורט טבעי עם אגוזים ומעט ממתיק, במקום עוגיות או דגנים ממותקים. זה עוזר לשמור על רמות סוכר יציבות ולא נכנסים למעגל של חשק למתוק לאורך היום".
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
