מיתוס או מציאות: האם השעה שבה אנחנו אוכלים באמת משנה?
בין חילוף חומרים איטי למאזן האנרגיה היומי: מאיה רוזמן עם כל מה שצריך לדעת על אכילה בשעות המאוחרות של הלילה
מיתוס האכילה בלילה: האם השעה באמת קובעת? האמונה שאכילה לילית מובילה להשמנה מבוססת על עובדה פיזיולוגית נכונה: בלילה חילוף החומרים אטי יותר והגוף שורף פחות קלוריות על תהליך העיכול. עם זאת, חשוב לא להתבלבל בין מנגנון העיכול לבין התוצאה בשקילה.
"לאמונה הזו יש גרעין של אמת, אבל חשוב להבין למה – ואיפה היא מטעה", אמרה רוזמן. "רבים חושבים שקלוריות שנאכלות בבוקר “נשרפות” במהלך היום, ואילו קלוריות שנאכלות בלילה נאגרות כשומן כי אחריהן הולכים לישון. מחקרים מהשנים האחרונות מראים שיש בכך שמץ של אמת: בשעות הלילה פעילות מערכות הגוף איטית יותר, כולל מערכת העיכול, וגם קצב חילוף החומרים נמוך מעט".
כתוצאה מכך, "העלייה בחילוף החומרים שמתרחשת אחרי כל ארוחה, קטנה יותר בלילה. כלומר, הגוף מבזבז מעט פחות קלוריות על תהליך העיכול והספיגה, ולכן לכאורה נשארות יותר קלוריות “זמינות”. אבל וזה אבל חשוב! ההשמנה נקבעת לפי מאזן האנרגיה של היום כולו. אם אוכלים פחות קלוריות ממה שהגוף שורף - יורדים במשקל, גם אם רוב האכילה מתבצעת בערב או בלילה. ולהפך: אם אוכלים יותר ממה שהגוף צריך - עולים במשקל, גם אם כל האוכל נאכל בשעות הבוקר".
בשורה התחתונה: לשעת האכילה יש השפעה מסוימת, אבל היא משנית לעומת סך הקלוריות והאיזון היומי".
הנשנוש המומלץ מול הטלוויזיה?
"מזכירה לכם את המשקה החורפי המחמם והמנחם: משקה פודינג וניל. 2 כפיות אינסטנט וניל, מערבבים עם מעט חלב/סויה עד שנמס, מוסיפים אם רוצים ממש מתוק, סוכרלוז, ואז לאט לאט מים רותחים כמו לנס קפה ועוד טיפה חלב/סויה. מפנק ודיאטטי (פחות מ 50 קלוריות לכוס כולל החלב)".
בסיום הפינה, ד"ר רוזמן המליצה על סדרה בנטפליקס שכדאי לנשנש מולה, וציינה את הפרקים האיכותיים ביותר.
