הלהיט החדש: לחם טחינה
כמה קלוריות יש בלחם טחינה שאינו מכיל קמח כלל? • וגם: חטיפי הבריאות של זיוה
מאזינה שעלתה לשידור בתוכניתה של ד"ר מאיה רוזמן ב־103fm, ביקשה לדעת כמה קלוריות יש בלחם טחינה שהיא מכינה; המאזינה לא חסכה ופירטה את המתכון שלה ללחם המיוחד. מתכון לחטיפי בריאות דיאטטים.
"שמעתי על הלהיט האחרון 'לחם טחינה', והאמת היא שלא האמנתי שהלחם יוצא כפי שהוא נראה בתמונות, כיוון שלפי המתכון- לא משתמשים בקמח בלחם הזה", אמרה המאזינה וסיפרה מה גרם לה, בסופו של דבר, להאמין במתכון ולנסות את הלחם המדובר: "חברה הביאה לי לחם כזה שהכינה, ולא האמנתי שככה זה תופח, אבל זה עובד!".
המאזינה החלה לפרט מה המרכיבים בלחם, ובתגובה רוזמן מנתה כמה קלוריות יש בכל מרכיב:
- 6 כפות טחינה גולמית לא שטוחות. רוזמן: "150 קלוריות בכל כף"
- כפית דבש או סילאן. רוזמן: "30 קלוריות"
- 4 ביצים. רוזמן: "אני מעגלת את הקלוריות ל־400"
- אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח- ללא קלוריות
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים ומקבלים בלילה דלילה (מוסיפים תבלינים לפי הטעם)
2. שוטחים באינגליש קייק
3. כשהתערובת תופחת, אופים את התבנית בחום של 180 מעלות, חצי שעה עד שהלחם משחים מבחוץ
*מי שרוצה, יכול להוסיף גם אגוזי מלך או גבינה מלוחה
בכיכר לחם אחד מקבלים 20 פרוסות, 65 קלוריות לפרוסה. האם זה הרבה או מעט? תלוי את מי שואלים: "אם שתי פרוסות כאלה משביעות אותך, זה בסדר מבחינת הקלוריות".
פיצוחיות מתוקות
עוד מתכון שמכינה זיוה המאזינה הוא "פיצוחיות מתוקות". גם עליו ביקשה לדעת מהו הערך התזונתי בכל מרכיב:
- חלבון אחד. רוזמן: "ללא קלוריות"
- 1/2 כוס סוכר חום או דבש
- תמצית וניל
- 1/2 כוס שומשום לא קלוי
- 3 כוסות תערובת שקדים פרוסים, גריני דלעת וגרעיני חמניה- לא קלויים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים
2. שוטחים את התערובת בתבנית עוגה עם נייר אפייה
3. אופים בתנור בחום של 140, שעה אחת
4. חותכים לרצועות, 4X4
ד"ר רוזמן: "לפי החישוב שלי יוצא 70 קלוריות ליחידה, כלומר שתי יחידות שוות לפרוסת לחם".
עריכה: מיכל דאבי
