כשהילד מפסיק לאכול בשר
המאזינה מודאגת בעקבות המעבר של בתה לאורח חיים צמחוני: "אני לא בטוחה שהיא מקבלת מספיק ברזל וחלבונים" • כיצד תוכל לספק לה תזונה נאותה?
בשנים האחרונות, מגמת הצמחונות הפכה לטרנד פופולרי שסוחף אחריו לא מעט אנשים שמבקשים לשנות את אורח חייהם, בין אם מתוך בחירה אידיאולוגית-מוסרית, ובין אם בריאותית או אקולוגית. חרף מחקרים שונים אשר הוכיחו כי צמחונים נמצאים בסיכוי נמוך יותר לחלות במחלות קשות, יש הטוענים כי כתוצאה מתזונה צמחונית נוצרים חוסרים בוויטמינים ובחלבונים ההכרחיים למערכת החיסון.
אמנם מדובר בתופעה פופולרית שצברה תאוצה בשנים האחרונות, אך האם היא נכונה עבור כולם? ומה באשר לילדים שנמצאים בשלב התפתחותי כה חשוב בחייהם וזקוקים למשאבים של ויטמינים וחלבונים על מנת לחזק את מערכת החיסון? המאזינה שעלתה לשידור בתוכניתה של ד"ר מאיה רוזמן התייעצה עמה באשר לבתה, שאימצה לאחרונה תזונה צמחונית. היא הביעה דאגה, "אני קצת מוטרדת מזה, אני לא בטוחה שהתזונה שהיא מקבלת מספיקה מבחינת ברזל וחלבונים".
המאזינה המשיכה ושיתפה כי בתה לא מרבה לאכול ביצים בתדירות גבוהה, "היא לא אוהבת את זה כל כך. היא אוכלת פעמיים בשבוע ביצה קשה, רק את החלבון". ד"ר רוזמן הדגישה את החשיבות של צריכת חלבונים ואת תרומתם לבניית הגוף שלנו, "החלבונים מקבלים ציון 100 ומסייעים לחיזוק השרירים, מערכת החיסון והשיער", והבהירה למאזינה כי "אכילת ביצים חשובה מאוד לילדים שמתחילים להיות צמחונים. לפחות ביצה אחת ליום, אפילו 2 או 3 לפעמים".
בניסיון לעזור למאזינה, ד"ר רוזמן המליצה על פתרון יצירתי שניסתה על בנה: "הכנתי לו פנקייק מביצה אחת, ערבבתי עם 2 כפות קמח מלא, קורנפלור או רגיל, עם טיפה סוכר או תמצית וניל. אפשר לפזר על זה דבש". היא המשיכה ושיתפה בפתרון נוסף, "מערבבים ביצה עם קמח עד שהבלילה יוצאת יחסית סמיכה. על כל ביצה - 2 כפות קמח וטיפה מלח. לוקחים פרוסת גבינה צהובה, מורחים חצי מהבלילה על צד אחד ושמים במחבת. לאחר מכן, שופכים על הצד החשוף של הגבינה את שאר הבלילה בחום נמוך ומטגנים משני הצדדים עם מעט שמן עד שהיא נראית כמו שניצל. בכך מקבלים באותו זמן גם ביצה וגם גבינה צהובה".
בשולי השיחה, המאזינה רצתה לדעת האם כדאי לבתה לאכול לחם מטוגן, על מנת שלא יחסרו לה חלבונים. ד"ר רוזמן השיבה כי "הטיגון בלחם מטוגן הוא יחסית קצר, השמן לא מספיק להישרף וזה לא מזיק בריאותית. זה רעיון מעולה". בהמשך, המאזינה שיתפה כי "בצהריים, בתי אוכלת פתיתים, פירה, שניצל תירס". ד"ר רוזמן המליצה: "בצהריים תשלבי לה קטניות, בערב - לחם מטוגן ובבוקר - פנקייק", והבהירה, "שניצל תירס זה לא שניצל, זה תירס ופירורי לחם - זה לא נחשב. שניצל צמחי על בסיס סויה זה בסדר, אבל על בסיס תירס, ברוקולי, תרד או בטטה - זה פחמימות".
עריכה: מאור ראטה
