המצע של המצה
בני ישראל מיהרו לצאת ממצרים ואנחנו נשארנו עם מצות • חסרות טעם? קשות לעיכול? שטויות, הן הרבה יותר בריאות מלחם רגיל
במסגרת הפינה 'טוב לדעת', ד"ר מאיה רוזמן חושפת מדי שבוע פרט מעניין הקשור לתזונה שאולי לא ידעתם, והפעם: לכבוד חג הפסח הסבירה הדוקטור למה לדעתה מצה בריאה הרבה יותר מלחם וקרקר; אנחנו כבר מוכנים עם השוקולד.
"לדעתי, מצה בריאה יותר מלחם וקרקרים", אמרה ד"ר מאיה רוזמן בתוכניתה ב־103fm. מופתעים? גם אנחנו. "יש מצות מקמח לבן שהערך התזונתי שלהן הוא כמו של לחם לבן, אבל יש מצות מקמח מלא שטובות יותר מלחם מקמח מלא". לדבריה, ברוב הלחמים יש תוספים, חומרים משמרים, סוכר, מלח, משפרי אפייה, משפרי תפיחה ומי יודע מה עוד. לעומת זאת, מצה עשויה רק מקמח מלא וממים. "המצה היא בלי מלח, בלי סוכר ובלי שומן כמעט, ובגלל זה עדיף לאכול אותה מאשר לאכול קרקרים מקמח מלא שעשויים משמן, מלח וחומרים נוספים".
ואם המצה עושה לכם בעיות עיכול, כדאי לכם לשתות מים להעברת התחושה הקשה. "מצה מכילה אחוז מאוד נמוך של מים, ולכן מומלץ לשלב לפחות כוס מים על כל מצה שאוכלים, ובמהלך הפסח לשלב גם סלק בתפריט מכיוון שהוא מרכך".
עריכה: מיכל דאבי
