לייצר צבעי מאכל משמרים

אכלתם יוגורט עם תות? סביר להניח שהצבע הוורוד כלל לא הגיע מנוכחות של הפרי • פרופ' אסף אהרוני ממכון ויצמן על פיתוח צבעי מאכל

פרופ' אסף אהרוני מהמחלקה למדעי הצמח והסביבה בפקולטה לביוכימיה במכון וייצמן למדע, סיפר כיצד הם מפתחים צבעי מאכל מחומרים טבעיים ובריאים יותר. האם מדובר בפריצת דרך שתביא לשינוי עולמי?

• בריאות
• המצאות
• צבעים
• שמרים
• מאכלים