ארוחת הבוקר הנכונה
נוסעים לנופש והבופה בארוחת הבוקר של בית המלון מפחיד אתכם? • ד"ר מאיה רוזמן המליצה על ארוחת בוקר בריאה ומשביעה
המאזין סיפר כי כאשר הוא נופש בבית מלון, הוא לא יודע כיצד להתמודד עם הבופה המגוון והגדול של ארוחת הבוקר. ד"ר מאיה רוזמן המליצה על ארוחת בוקר בריאה ומשביעה, והסבירה מדוע דווקא לא כדאי להתחיל את ארוחת הבוקר עם מיץ תפוזים.
חשיבותה של ארוחת הבוקר נידונה במחקרים רבים וד"ר מאיה רוזמן התייחסה אף היא לנושא מספר פעמים בתוכניתה ב-103fm. לדעתה המקצועית, ארוחת בוקר היא אכן ארוחה חשובה שמפסיקה את צום הלילה, בילדים היא חשובה למניעת הפרעות קשב וריכוז, ובאנשים שעוסקים בפעילות גופנית חשובה למניעת פירוק שרירים. אך גם הדגישה לא פעם כי זו לא חובה.
המאזין תהה כיצד יוכל לנפוש בבתי מלון ולהתמודד בצורה הנכונה והבריאה ביותר עם ארוחות הבוקר העשירות, המגוונות והמפתות שמוצעות. הוא ציין כי בארץ הוא מוצא עצמו עומד בפני מגוון סוגי שתיה, גבינות, סלטים ועוד וביקש מד"ר רוזמן שתנחה אותו מה סדר האכילה האופטימלי, אילו מזונות כדאי לאכול ומאילו מזונות עליו להתרחק. בנוסף, תהה כיצד עליו לנהוג בבתי מלון בחו"ל.
ד"ר רוזמן סיפרה למאזין כי נפשה בעבר עם חברה בחו"ל וספרה כמה קלוריות יש בארוחת הבוקר 'הצנועה' שלה. חברתה אכלה חביתה, פרוסת גבינה צהובה, כמה כפות קוטג', כמה כפות זיתים, סלט, לחמנייה קטנה, כוס מיץ תפוזים, קפה הפוך וחתיכה קטנה של עוגה. סך הקלוריות הגיע ל-1,300. היא המליצה לכל אדם להתחיל את ארוחת הבוקר במלון עם המזונות בעלי מספר הקלוריות הנמוך ביותר; ירקות, גבינות וביצים. בנוסף, הדגישה כי יש הבדל משמעותי בין ביצים קשות וביצת עין לבין מקושקשת, שכן במרבית המלונות מכינים את המקושקשת מנוזל מפוסטר עם חומרים משמרים.
לדבריה, רצוי להתחיל עם הרבה ירקות, עם כל סוגי הסלטים והבהירה כי גם אם יש בהם קצת רוטב - זה תמיד יהיה פחות קלוריות משאר המאכלים. לאחר מכן כששבעים לאחר הסלטים והגבינות אפשר להתחיל לאכול מעט פחמימות. עוד הוסיפה כי שווה גם לחסוך את הקלוריות של השתיה - קפה, קפה שחור, נס קפה או הפוך על בסיס מים תמיד עדיף על פני קפה על בסיס חלב. "חבל לבזבז דווקא על זה קלוריות כשיש לך מגוון של הרבה דברים מסביב" אמרה ד"ר רוזמן.
"במקום לחמניות, פנקייק, לחמים, קרואסונים ודברים מקמח לבן, עדיף לאכול דייסת שיבולת שועל" קבעה, והביעה את דעתה המקצועית על מיץ התפוזים שמוצע בכל ארוחות הבוקר. לטענתה, "סביר להניח שהוא לא נסחט באותו רגע" וציינה כי גם במידה ואכן המיץ נסחט מתפוזים הוא כמעט ולא מכיל ויטמינים לאחר שעתיים. כך למעשה, נוצר מצב שכוס המיץ ששותים מכילה 100 קלוריות ו-4 כפיות סוכר, ללא ערכים תזונתיים כלל.
בסיום השיחה ד"ר רוזמן השיבה לשאלתו של המאזין לגבי מלונות בחו"ל: "יהיה פחות מבחר ופחות דברים טעימים מאשר בארץ, אם זה פחות טעים אז חבל לבזבז קלוריות - תשמור את זה למסעדה יוקרתית בערב". והמליצה: "תתמקד בחלבונים וירקות בבוקר, תיקח בננה לדרך ואת הקלוריות תשאיר לארוחת ערב טעימה במסעדה שווה".
עריכה: עופרי גליכמן
