חומוס - פחמימה או חלבון?

המאזין שאל על ערכו התזונתי של חומוס במסעדה • ד"ר מאיה רוזמן: "אפשר לאכול קטניות כתחליף לחלבון איכותי, וזה איכותי יותר אם משלבים אותו עם דגן"

המאזין אוהב לנגב חומוס במסעדות ורצה לדעת מה הערך התזונתי שלו והאם הניגוב עם פיתה אפילו מוסיף לערך התזונתי. ד"ר מאיה רוזמן הסבירה מה היתרונות של שילוב קטניות בתזונה ואפילו כתחליף לחלבון איכותי. עם זאת, היו לה גם בשורות טובות פחות: "הערך התזונתי של חומוס במסעדה יחסית נמוך, יש בו הרבה שמן והרבה קלוריות. לפעמים יש גם חומרים משמרים לפי התקן של משרד הבריאות. שים לב, צלחת חומוס לניגוב ללא הפיתה - מעל אלף קלוריות".

• תזונה
• חומוס
• קטניות
• דיאטה