שעתה היפה של המצה
חג הפסח מגיע, ומאזינים רבים תוהים לגבי הערך הקלורי של המצות • ד"ר מאיה רוזמן ביקשה להבהיר את הנקודה • פינת המיתוסים
חג הפסח קרב, ומאזינים רבים תוהים לגבי הערך הקלורי של המצות - האם הן משמינות יותר או פחות מהלחם? במסגרת פינת המיתוס ביקשה ד"ר מאיה רוזמן להבהיר את הנקודה.
לדבריה, "במאה גרם מצות יש אותו מספר קלוריות כמו בפריכיות. אז למה אומרים שמצות זה 'משמין' ופריכיות זה 'דיאטטי'? מיתוס מצער, כי המצות לא בהכרח אחראיות לעלייה במשקל בחג. אז מה כן? כנראה ריבוי ארוחות גדולות משפחתיות".
מיתוס המצות:
במאה גרם מצות כ־360 קלוריות, כך גם בפריכיות. הסיבה לכך שפריכית אחת מכילה מעט קלוריות זה כי היא מלאה באוויר ושוקלת מעט. מצה רגילה ממוצעת מכילה 130 קלוריות, וזה פחות משתי פרוסות לחם (רגיל). מצת סובין או קמח מלא מכילה 110 קלוריות בלבד. מה זה אומר? אין בעיה לשלב 2-3 מצות ליום בתפריט.
לשים לב: מאחר שהמצה גדולה מאוד יש להיזהר עם כמות הממרחים. כפית שוקולד למריחה - 70־90 קלוריות. וכמה כפיות צריך כדי 'לכסות' מצה? לפחות חמש, אז תעשו את החשבון. ממרחים פופולרים נוספים עתירי קלוריות: אבוקדו (45 קלוריות לכף), מיונז (60 קלוריות בכפית קטנה), חמאה (50 קלוריות בכפית)?
