המרוץ למתוק
גם אתם אוכלים ארוחת צוהריים ומייד מחפשים משהו מתוק? • ד"ר מאיה רוזמן עם השיטה לצמצום החשק הרגעי • טוב לדעת
כולנו היינו שם. אכלנו ארוחת צוהריים, הרגשנו כבדים למדי, ומייד לאחר מכן חלמנו על משהו מתוק. מה ניתן לעשות כדי לצמצם את החשק במתוק? בפינת 'טוב לדעת' סייעה לנו ד"ר מאיה רוזמן להתגבר על הרצון הרגעי.
"למה מרגישים צורך במתוק אחרי ארוחת צוהריים?", פתחה בשאלה. "מחקרים מראים שבשעות אלו יש "נפילות אנרגיה" טבעיות אצל רוב האנשים. וגם בשילוב עם ארוחה גדולה וכבדה - ארוחה קשה לעיכול דורשת הפניית הרבה אנרגיה לקיבה, מה שגורם לתחושת עייפות ונמנום. תחושת עייפות מגדילה את הצורך במתוק. ארוחה חמה בדרך כלל תורמת לתחושת כבדות גדולה יותר. מה הפתרונות? להקטין נפח ארוחה: לנסות באופן חד פעמי לאכול ארוחה קלה וקטנה יותר ולבדוק אם יש הבדל. ההבדל מופיע מייד אחרי הפעם הראשונה שמנסים. לא צריך להתמיד בשינוי הזה יותר מפעם אחת. אפשר לנסות - לאכול פעמיים ביום, גם בערב וגם בצוהריים, ארוחה "קרה" או חלבית, עם ביצים, גבינות, דגים, וירקות טריים".
עוד הוסיפה: "כריך כארוחה - מבחינה תזונתית אין הבדל בין כריך לבין ארוחת פסטה, פתיתים, או קוסקוס עם חלבון. כל אלו עשויים מקמח חיטה. כל כריך שמכיל חלבון כמו חזה עוף (אפשר קר) /פסטרמה /ביצה / טופו / גבינה מכל סוג וירקות מכיל אותו ערך תזונתי כמו צלחת של פסטה בולונז או עוף עם פתיתים. הכריך קליל יותר, בדרך כלל מכיל פחות קלוריות (הלחם יותר מדוד וכנראה גם פחות קלוריות מאשר מנה ממוצעת של פסטה) ולכן גם פחות גורם לצורך במתוק אחרי הארוחה. קפה אחרי הארוחה מעורר, ולכן מפחית את החשק למתוק. בנוסף גם עוזר 'לסגור' את הארוחה מבחינת טעמים. נכון, קפה יכול להפחית ספיגת ברזל מהארוחה, ולכן פחות מומלץ לכל מי שההמוגלובין שלו נמוך, אבל אם ההמוגלובין ומחסני ברזל תקינים, אפשר לנסות. אם הקפה עוזר להפחית נשנושים מתוקים עם סוכר שאינם בריאים, יתכן שהוא בעצם תחליף עדיף. ועוד הערה - אין תיאורטית בעיה עם הקפה אחרי ארוחה שהיא לא בשרית או לא מכילה ברזל".
"איזה מתוקים אפשר לשלב מייד אחרי הארוחה אם יש צורך במתוק?", הסבירה מאיה. "דוגמה למתוקים עם פחות מ־50 קלוריות: ארטיק דיאט או קרטיב דיאט, קובייה אחת של שוקולד מריר, כוס קוביות אבטיח, מלון או תותים".
