חוק, אבל גמיש
המאזינה תהתה לגבי פיזור השומנים בין החלקים השונים שבעוף, בקר ודג • ד"ר רוזמן: "המון שומן? יש סיכוי לפחות חלבון. לא חוק, אבל חוקיות כללית"
המאזינה ביקשה לשוחח עם ד"ר מאיה רוזמן ב-103fm בנושא פיזור הערכים התזונתיים בין החלקים השונים שבעוף, בקר, ודגים. בפרט, ציינה כי תהתה על פיזור השומנים השונה בין חלק לחלק, וביקשה הבהרה מהמומחית.
המאזינה ביקשה התייחסות מהמומחית לגבי הערכים התזונתיים שבחלקים השונים. "הערכים של החלקים הם שונים אם אני אוכלת כנף, שוק, או ירך? אני מבינה שהשומנים מפוזרים בכמות גדולה יותר באיזשהם חלקים".
לדברי ד"ר רוזמן, בחלק גדול מהמקרים, גם בין סוגי הדגים, וגם בין החלקים בעוף ובקר, ישנם חלקים דלים ועתירים בשומן וקלוריות. המומחית הוסיפה ש"אם את מסתכלת למאה גר', אם יהיה לך שם המון שומן, יש סיכוי שיהיה טיפונת פחות חלבון. כי מדובר באותם מאה גר'. אז על חשבון מה זה בא? יכול להיות שזה בא על חשבון החלבון. לא חוק, אבל חוקיות כללית".
המומחית גם ציינה כי בנושא ה'חוקיות' לגבי כנפיים, "לא נכון תמיד ומשנה על איזה אחוזי שומן מסתכלים. רוזמן הוסיפה גם: "באופן כללי, בבקר יהיה יותר B12 וברזל, מאשר בעוף, בחלקים השונים. ובדגים יש יותר אומגה 3 מאשר בעוף ובבקר, בעיקר בדגי ים".
