קינואה שוקולד
בא לכם משהו מתוק לשבת? • ד"ר מאיה רוזמן עם מתכון מיוחד שימתיק לכם את הסופ"ש
האם בשוקולד מריר יש פחות שוקולד? ד"ר מאיה רוזמן עם מתכון לשוקולד ביתי.
"רבים בטוחים ששוקולד מריר פחות משמין משוקולד חלב, אבל ברוב המקרים זו טעות. כמות הקלוריות בשוקולד מריר בדרך כלל דומה מאוד לזו שבשוקולד חלב".
"הסיבה פשוטה: הוצאת החלב והחלפתו בחמאת קקאו לא מפחיתה קלוריות. ברוב השוקולדים החלביים יש כ־500–550 קלוריות ל־100 גרם, וגם בשוקולדים מרירים רבים – מישראל ומחו״ל – המספר כמעט זהה. יש אמנם סוגים שמכילים מעט פחות קלוריות, אבל ההבדל אינו גדול".
"אז למה בכל זאת עדיף שוקולד מריר? ככל שאחוז הקקאו גבוה יותר, יש פחות מקום לסוכר. שוקולד מריר עם כ־70% קקאו מכיל פחות סוכר לבן וגם מספק יתרונות בריאותיים מהקקאו עצמו – נוגדי חמצון שעשויים להפחית סיכון למחלות שונות. לכן הוא עדיף, גם אם מספר הקלוריות דומה".
"בשורה התחתונה: בכל סוגי השוקולד יש כ־80–100 קלוריות בשורה אחת".
קריספ קינואה שוקולד מיטל
שני מרכיבים בלבד:
משרים מאה גרם קינואה בקערה עם מים רותחים למשך עשרים דקות.
מסננים ומיבשים על מחבת יבשה כחמש דקות תוך ערבוב.
בקערה ממיסים חבילת שוקולד מריר ללא תוספת סוכר.
מערבבים ומשטחים בין שני ניירות אפייה משומנים קלות, דק ככל הניתן.
אפשר כבר בשלב הזה לחתוך בסכין מבלי להפריד, ולהקפיא למשך שעה.
יצאו כ- 25 יחידות כ- 40 קלוריות ליחידה.
