הברזל נגד הסידן?

ד"ר רוזמן למאזינה על ברזל בתרד: "את הברזל בירק הזה אנחנו לא סופרים, כי הוא לא כל כך נספג בגוף"

המאזינה פנתה לד"ר רוזמן: "בתוכניות הקודמות דיברת על הברזל, שנגיד נמצא בתרד, אבל אם אוכלים אותו במוצרי חלב אז הוא לא נספג כל כך".

ד"ר רוזמן השיבה: "בתרד עצמו יש חומצות שמפחיתות ספיגת מינרלים, בעיקר ברזל, למרות שבמיתוס פופאי אכל תרד ונהיה חזק. בכל מקרה את הברזל בתרד אנחנו לא סופרים, כי הוא לא כל כך נספג בגוף. את צודקת שחלק מהברזל לא נספג בארוחה שמכילה גם סידן וכנ"ל גם על הסידן. אבל במקרה של התרד זה נובע מדברים אחרים ואל מהשילוב של ברזל וסידן".

• ויטמינים
• סידן
• ירקות