זמן סוכר
האם עדיף לחולי סוכרת להשתמש בממתיקים מלאכותיים? • ד"ר מאיה רוזמן הפריכה עוד מיתוס: "הממתיקים המלאכותיים עלולים לגרום לעמידות לאינסולין"
כמדי שבוע, ד"ר מאיה רוזמן הפריכה מיתוס הקשור בעולם התזונה, והפעם: האם עדיף לחולי סוכרת להשתמש בממתיקים מלאכותיים במקום סוכר?
"זה נשמע הגיוני", אמרה ד"ר רוזמן, "כי הרי הממתיקים המלאכותיים אינם מקפיצים את רמת הסוכר בדם, ומה גם שהרבה פעמים כשיש סוכרת אנשים רבים רוצים לרדת במשקל מבלי לוותר על הדברים שהם אוהבים לאכול, אבל כדאי לדעת שמחקרים רבים חקרו וגילו ששימוש בסוגים שונים של ממתיקים מלאכותיים עלולים לגרום לאינסולין".
עמידות לאינסולין היא תופעה בה תאי הגוף לא מגיבים לאינסולין, כך שהסוכר לא יכול להיכנס את התאים ולשמש לאנרגיה. במקום זאת, רמתו בדם עולה יותר, עד שהוא נאגר בתאי השומן וגורם להשמנה. בהמשך סיפרה ד"ר רוזמן על הסוכרים הכוהליים שאינם נכנסים תחת אותה ההגדרה, וחולי הסוכרת יכולים להשתמש בהם: "ישנם ממתיקים אחרים שאינם מלאכותיים ואינם מקפיצים את האינסולין ומתאימים לסוכרת, כמו למשל סוכרים כוהליים – מניטול, מלטטיטול, סורביטול. גם סירופ האגבה המופק מקקטוס מתאים לסוכרת, אבל חשוב לי לציין שלכל אלו יש ערך קלורי גבוה יחסי".
