חלב על הזמן
האם אפשר לחיות ללא מוצרי חלב? ד"ר מאיה רוזמן סייעה לסובלים מרגישות ללקטוז • ויש גם תפריט שיעזור לכם לבדוק אחת ולתמיד האם חלב מזיק לכם
בפתיחת תוכניתה, ד"ר מאיה רוזמן התייחסה ליתרונות ולחסרונות של צריכת חלב ומוצרי חלב. האם אפשר לחיות בלי לצרוך מוצרי חלב? והאם ייתכן שאדם שצרך מוצרי חלב בעבר, יפתח עם הזמן רגישות ללקטוז? ד"ר מאיה רוזמן הסבירה, והמליצה על תפריט דל לקטוז.
רגישות למוצרי חלב הולכת וגוברת עם הגיל. מה גם שכדאי לדעת שאצל יונקים אחרים אין צריכת מוצרי חלב מעבר לגיל הילדות. ל־1 מכל 5 אנשים יש רגישות למוצרי חלב בצורה כזו או אחרת, והדבר מתבטא בכאבי בטן, גזים, ובעיות עיכול נוספות איתן מתמודדים כחצי שעה עד שעתיים מהרגע בו צורכים מוצר חלב. רגישות זו נובעת מהעובדה שהגוף מתקשה לעכל את סוכר החלב שנקרא גם לקטוז. כשהוא לא נספג בטבעיות החיידקים במעי מפרקים אותו, וזה מה שגורם לתופעות הלוואי הלא נעימות.
רגישות למוצרי חלב אפשר לגלות באמצעות בדיקת דם פשוטה, אפשרות נוספת היא פשוט להפסיק לאכול מוצרי חלב לכמה ימים, ולראות האם יש שיפור במצב.
חשוב לזכור שמוצרי חלב הם המקור העיקר לסידן בתזונה שלנו; בכדי לקבל את אותה כמות שיש ביוגורט אחד עלינו לאכול 90 שקדים, שזו כמות לא מבוטלת. מי שמחליט לוותר על מוצרי חלב יכול לאכל מוצרי סויה למיניהם, ולזכור שחלבונים אפשר להשיג גם באמצעות אכילת בשר, ביצים, וקטניות.
בהמשך הביאה ד"ר רוזמן דוגמה לתפריט דל לקטוז, אותו אפשר לנסות למשך שבוע אחד על מנת לבדוק אם יש נפיחות בבטן:
ארוחת בוקר: 2 פרוסות לחם קל עם פרוסת גבינה צהובה 9% או כף טחינה או אבוקדו, וירקות.
ארוחת ביניים: פרי או יוגורט סויה או 15 שקדים.
ארוחת צהריים: חזה עוף או דג + בטטה אפויה + שעועית ירוקה מבושלת ברוטב עגבניות ושום או זוקיני בתנור או ירקות מוקפצים + סלט ירקות או מרק ירקות.
נשנוש אחר הצהריים: 2 עוגיות או פרי או שורה של שוקולד או 2 פרוסות לחם קל עם כפית ריבה/טחינה/חומוס/אבוקדו או גבינה צהובה 9%, שתיה חמה.
ארוחת ערב: 2 פרוסות לחם קל עם פרוסת גבינה צהובה 9% + ביצה / חביתה + קופסת טונה או מאה גרם טופו + סלט ירקות עם כף טחינה.
נשנוש לילה: 15 שקדים או יוגורט סויה.
התפריט מכיל 1300 קלוריות ונועד לירידה במשקל, בשבוע של הניסיון יש להחליף את החלב בקפה בחלב סויה או חלב שקדים.
