מתכון למרק מוקרם וטבעוני עם גזר וארטישוק ירושלמי

הוציאו את סירי המרק, החורף כבר כאן • ד"ר מאיה רוזמן עם מתכון מיוחד שיחמם אותנו בזמן החורף

כמדי שבוע, הציגה ד"ר מאיה רוזמן מתכון דיאטטי ובריא, והפעם: מתכון למרק גזר וארטישוק ירושלמי שיחמם אתכם בחורף הקר וישביע אתכם כמו ארוחה שלמה.

מצרכים:

קילו גזר 

2 חתיכות ארטישוק ירושלמי, כל אחת בגודל של גזר

בצל

40 גרם אגוזי קשיו (בערך 20 יחידות)

2-3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חותכים את הגזר והארטישוק לטבעות, את הבצל לקוביות.

שמים בסיר את השמן, ומטגנים את כל הירקות יחד כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

בזמן הטיגון מוסיפים כפית שטוחה מלח, קצת פפריקה חריפה וקצת שום גבישי.

מכסים את הירקות במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-50 דקות עד שהגזר רך מאוד.

טוחנים במעבד מזון רגיל או ידני.

המרקם יוצא מוקרם בגלל אגוזי הקשיו שאחרי טחינה יש להם מרקם חמאתי.

בהגשה מפזרים בצל ירוק ואפשר גם גבינה בולגרית מפוררת.

ארוחה משביעה, טעימה, בריאה, ואפשרית כארוחת ערב בזמן דיאטה יחד עם לחמניה קלה אם עדיין נשאר מקום בבטן.

• תזונה
• מתכון לשבת
• מרק
• מאכלים