חולים בסוכרת? זה הקמח העדיף בשבילכם
המאזינה סיפרה כי אובחנה בסוכרת, ולכן היא הפסיקה לאכול קמח לבן • ד"ר מאיה רוזמן המליצה: "לסוכרת טוב לאכול קמח מלא, ועדיף שיפון"
כיום אין כמעט בית שאין בו סוכרתי ואין אדם שאינו מכיר מישהו חולה בסוכרת. אז כיצד מתמודדים עם האתגר התזונתי? איזה קמח עדיף? ומה הקשר בין התמדה בתפריט לבין רמות הסוכר? ד"ר מאיה רוזמן מייעצת.
סוכרת הינה הפרעה בחילוף החומרים הגורמת לעלייה ברמת הסוכר הדם. כיום בארץ ישנם יותר מ־430 אלף אנשים שכבר מאובחנים בסוכרת, ועוד כ־200 אלף שטרם יודעים כי גם הם חולים. למחלת הסוכרת אין עדיין מרפא, אך שילוב דיאטה, טיפול תרופתי ופעילות גופנית יכולים להבטיח לחולים בה איכות חיים טובה.
מי שביקשה לקבל את העצות התזונתיות למטרה זו היא המאזינה ששוחחה עם ד"ר רוזמן. לדבריה, לאחר שאובחנה עם סוכרת קלה היא נשלחה לדיאטנית, שבעקבותיה הורידה את הקמח הלבן מהתפריט והחליפה אותו בקמח כוסמין.
המאזינה, שעדיין רואה חוסר איזון ברמת הסוכר בדמה, שאלה את ד"ר מאיה רוזמן האם עדיף לה להמשיך עם קמח הכוסמין או להחליף לקמח מלא. "כולם חושבים שכוסמין זו מילת קסם אבל זה סתם סוג של חיטה", הסבירה ד"ר רוזמן, והוסיפה: "יש בזה פחות גלוטן אבל זה לא יתרון, זה רע לסוכרת בדיוק כמו קמח לבן".
קמח שקדים - IN, בירה בסוף יום - OUT
כחלק מהשינוי בתפריט, החלה המאזינה להוסיף לארוחותיה לחם המכיל קמח שקדים. ד"ר רוזמן השיבה: "זה מעולה, עוד יותר טוב. קמח השקדים מצויין ואפשר גם לחם שיפון".
קמח שקדים הוא ללא גלוטן ולכן מתאים לחולי סוכרת. הערכים התזונתיים של השקד אומנם נעלמים במהלך האפייה אך הוא נחשב לתחליף בריאותי וראוי לקמח הלבן.
בסיום השיחה, עלה פרט נוסף משגרת המאזינה: "בערב אני לא אוכלת כלום, אני שותה חצי בקבוק בירה עם כמה שקדים". ד"ר רוזמן שהופתעה מהוידוי ענתה: "מצחיקה, בירה לא טובה לסוכרת".
"התפריט שלך נשמע מעולה", סיכמה רוזמן, והוסיפה: "את צריכה להתמיד בו. במשך חודש תתמידי בתפריט ואז תעשי בדיקה - בטוחה שיירד לך הסוכר".
עריכה: שני רומנו
