האם שקדים קלויים מכילים יותר קלוריות?
פינת המיתוסים
כמה קלוריות יש בשקדים קלויים והאם הם משמינים יותר משקדים מטבעיים?
ד"ר מאיה רוזמן: "הרבה אנשים חושבים שבשקדים קלויים יש הרבה יותר קלוריות מאשר בשקדים טבעיים, וזה לא נכון. כמות הקלוריות שיש בשקדים קלויים או לא קלויים היא דומה. כאשר אני מסתכלת על אריזות שונות אני רואה 580-620 קלוריות ב-100 גרם. קליית שקדים נעשית בדרך כלל על ידי השרייה במים, ייבוש, ממליחים ואופים בתנור. לא המלח ולא המים לא מוסיפים לכמות הקלוריות. גם לשקדים הקלויים בשמן אין יותר קלוריות. בשקד אחד יש כ-7 קלוריות".
"מבחינת הערכים התזונתיים, בשקדים קלויים ולא קלויים יש בערך את אותה כמות ויטמינים ומינרלים ואת אותה כמות חלבונים. גם בנושא חומצות השומן זה דומה מאוד. ההבדל העיקרי הוא במלח, בנתרן. ב-100 גרם שקדים קלויים במלח יש בממוצע 500-700 מיליגרם נתרן. זה אומר שב-15 שקדים יש 100 מיליגרם נתרן, שזה ממש לא הרבה. אפילו אם אוכלים 30 שקדים יש בהם פחות מעשירית כפית מלח. אז מי שאוהב רק שקדים קלויים, יכול להמשיך עם זה".
