מה שקורה בלילה
האם ארוחות ליליות משמינות יותר? • ד"ר מאיה רוזמן ניפצה עוד מיתוס: "הגורם להשמנה הוא בכמות הקלוריות - השעה בה אכלנו פחות משנה"
כמדי שבוע, הפריכה ד"ר מאיה רוזמן עוד מיתוס מעולם התזונה, והפעם: האם ארוחת לילה משמינה יותר?
"במיתוס הזה, יש קצת אמת. בגלל שמערכת העיכול פועלת לאט יותר בלילה הגוף מבזבז פחות אנרגיה על העיכול. תהליך העיכול דורש הרבה אנרגיה (בערך 20% מן הקלוריות שיש בארוחה מתבזבזות רק על העיכול של אותה ארוחה). בלילה, לעומת זאת, העיכול דורש פחות מ-20% מן הקלוריות - בין 15 אחוזים ל-18 אחוזים, מה שאומר שאם הארוחה הכילה 500 קלוריות - במקום שהגוף יבזבז 100 קלוריות על העיכול, הוא יבזבז רק 70-80 קלוריות. למעשה, האוכל יהיה 'משמין' יותר ב-30 קלוריות לכל היותר - בהחלט לא משמעותי.
הגורם המשמעותי יותר להשמנה, קשור בכמות הקלוריות שאכלנו במהלך היום כולו וכמה קלוריות שרפנו באותו יום - והשעה בה אכלנו פחות משנה. אם אוכלים אלפי קלוריות משמינים, גם אם כל הקלוריות נצרכו בשעות הבוקר".
