החיים ללא גלוטן
האם דיאטה ללא גלוטן עלולה להוות סיכון למחלות לב ולהשמנה? • ד"ר מאיה רוזמן הציגה את ממצאיו של מחקר חדש
כמדי שבוע, הציגה ד"ר מאיה רוזמן את ממצאיו של מחקר חדש, והפעם: האם דיאטה ללא גלוטן עלולה לגרום לעלייה בסיכון למחלות לב ולהשמנה?
"טרנד ההימנעות מגלוטן סוחף הרבה אנשים שלא חייבים להימנע ממנו, אך חושבים שמדובר בחלבון שמזיק לבריאות. בעוד שהגלוטן מזיק רק לחולי צליאק, מסתבר שההימנעות ממנו דווקא יכולה לפגוע בבריאות ולהעלות את הסיכון למחלות לב ולסוכרת.
במחקר שפורסם בירחון הרפואי הבריטי, ביצעו סקר מקיף על מאות מחקרים שבוצעו בנושא במשך 30 שנים, ובהם השתתפו מעל 100,000 אנשים. בקרב מי שנמנע מגלוטן ללא צורך, התגלתה תזונה חסרת סיבים תזונתיים, עלייה במשקל, ועלייה במדדי הסיכון להתקף לב. גם צריכת החטיפים וההתעסקות באוכל ובתחליפים הייתה גבוהה יותר.
המסקנה של החוקרים הייתה שאמנם אין בעיה בריאותית לוותר על גלוטן, אבל אם עושים זאת צריך להקפיד על החלפת החיטה בדגנים מלאים וקטניות, ולא בקמחים לבנים כמו קורנפלור או קמח אורז לבן ותחליפים אחרים שהם חסרי ערך תזונתי".
