גבינה צהובה? אין שום סיבה להימנע
ד"ר רוזמן לשאלה האם מותר לאכול 4 פרוסות גבינה צהובה ביום: "ברור שאפשר, אין שום בעיה. אפילו במידה ומדובר בגבינה עם 28% שומן" • פינת טוב לדעת
היום בפינת טוב לדעת, חלקה ד"ר מאיה רוזמן עם המאזינים את הדרך הנכונה והבריאה לצרוך גבינה צהובה. עד כמה זה נכון, מבחינה בריאותית, לאכול ארבע פרוסות גבינה צהובה ליום?
ד"ר רוזמן: "ברור שאפשר אין שום בעיה. אפילו במידה ומדובר בגבינה עם 28% שומן". שימו לב להסבר:
בשמונה פרוסות גבינה צהובה ביחד, יש פחות כולסטרול מאשר בביצה אחת. אולם אל תטעו, זו לא המלצה להפסיק לאכול ביצים. לדברי רוזמן היום כבר יודעים שהכולסטרול הוא לא מילה רעה, ואין בהכרח בעיה עם צריכת כולסטרול. גם כשמדובר בביצים, הרי שלאחרונה יצאו מחקרים שהראו שיש יתרון לצריכת ביצים יומית גם כשמדובר באנשים עם סיכון למחלות לב. מחקרים רבים בשנים האחרונות הראו שאין בהכרח קשר ישיר בין שומן רווי/כולסטרול במזון לבין מחלות לב. האשמה העיקרית היא על פחמימות רעות וסוכרים. כמו כן אחוז השומן בגבינה אינו מהווה חיסרון בתפריט, ויש לחשב את כמות השומן בגרמים למשך היום כולו ולא לפי מאכל ספציפי. רוזמן: "פרוסת גבינה צהובה 28% שומן שפרוסה 'דק' מכילה בערך 50-60 קלוריות, כך שגם מבחינה זו אין בעיה לשלב ארבע פרוסות גבינה צהובה ליום בתפריט בריא. אין בעיה גם עם טוסט – הסידן נשאר, הקלוריות נשארות זהות... וזה יותר טעים וכנראה גם יותר משביע. (למה?... את זה נשאיר לפינה אחרת).
