ארוחה וקוץ בה
סיימתם לאכול ואתם מרגישים צורך במשהו מתוק, בפרי או בשוקולד? • ד"ר מאיה רוזמן עם מה שכדאי לאכול אחרי הארוחה, ועם מה שפחות
אחרי האוכל אנחנו בדרך כלל עייפים ומחפשים משהו לאכול או קפה שיעיר אותנו ויחזיר אותנו למסלול. מה כדאי ומה פחות כדאי לאכול ולשתות אחרי האוכל? ד"ר מאיה הסבירה.
"מה מותר ומה אסור אחרי האוכל?", שאלה תחילה. "האמת היא שברוב המקרים הרבה פחות "אסור" ממה שנהוג לחשוב. קפה מכיל חומרים שנקשרים לברזל ומפחיתים את הספיגה שלו. האם זה אומר שקפה אחרי אוכל אסור? ממש לא. למי שיש המוגלובין תקין ואין חוסר ברזל בבדיקות, אין בעיה לשתות קפה אחרי הארוחה. אבל למי שסובל מחוסר ברזל, אנמיה או המוגלובין גבולי, עדיף להרחיק קפה כשעה שעתיים מארוחות עיקריות, במיוחד מארוחות שמכילות ברזל. ואם הקפה “סוגר פינה”, עוזר לעירנות או פשוט חלק מהריטואל היומי אצלכם... אין צורך להיבהל, רק לדעת מתי כן חשוב להקפיד. פרי אחרי האוכל - אין שום בעיה. לקראת סרטון היוטיוב החדש אני אעלה בשבוע הבא על פירות... חשוב להדגיש: מבחינת הגוף, פירות וירקות דומים הרבה יותר ממה שנהוג לחשוב, שניהם מקור לסיבים, נוזלים, ויטמינים ונוגדי חמצון. כמו שאפשר לשלב ירקות בארוחה, אפשר גם לשלב פירות: פרוסות אגס בסלט עלים, שזיפים בעוף בתנור, תפוח לצד גבינה - הכול לגיטימי. רק דבר אחד חשוב בדיאטה: פרי אחרי האוכל נחשב מנה בפני עצמה, ולכן הוא מחליף נשנוש ביניים, לא "תוספת חינמית"".
עוד הוסיפה: "אין שום בעיה לשתות מים בזמן הארוחה או אחריה. לגוף יש מספיק חומצות ואנזימים לעיכול, והמים לא “מדללים” את העיכול בצורה שמפריעה לאדם בריא. אבל: מי שסובל מצרבות או רפלוקס, עדיף להימנע משתייה מרובה בזמן הארוחה, כי נפח גדול בקיבה עלול להחמיר תחושת שריפה או חזרת מזון לוושט. שוקולד אחרי האוכל - מתוק אחרי הארוחה הוא צורך טבעי, הוא נובע מתהליך העיכול עצמו, והאמת, זה אפילו הזמן הנוח ביותר לגוף להתמודד עם משהו מתוק. אחרי אוכל, ובעיקר אחרי שילוב של פחמימות וחלבון: ספיגת הסוכר אל הגוף איטית יותר, ואז שוקולד או מתוק אחר - לא גורמים לקפיצה חדה של הסוכר בדם כמו על קיבה ריקה. שוקולד או מתוק בסוף הארוחה לעיתים סוגרים חשק ומונעים נשנושים חוזרים בהמשך היום. בדיאטה, הכמות חשובה: קוביית שוקולד לסיום הארוחה זה עדיף בהרבה על חיפוש מתוק מאוחר יותר. השורה התחתונה: רוב הכללים סביב “מה אסור אחרי האוכל” הם מיתוסים. התזונה צריכה להתאים למצב הבריאותי, לבדיקות הדם ולתחושה האישית, לא לרשימת איסורים כללית".
