תשכחו מהחלב: 5 הירקות שמכילים הכי הרבה סידן
סידן חשוב לא רק לעצמות, אלא גם נגד התכווצויות שרירים, לשינה טובה ולהפחתת סטרס • אלה הירקות שכדאי לכם להכיר
רבים מקשרים סידן באופן אוטומטי לבריאות העצם, אך מתברר שהוא משחק תפקיד מכריע גם בשיפור איכות השינה, בהפחתת סטרס ובמניעת התכווצויות שרירים. ד"ר מאיה רוזמן ניתחה את הנושא והציגה את הדרך להעשיר את התפריט בסידן בלי להעמיס קלוריות מיותרות.
ד"ר מאיה רוזמן התייחסה לחשיבותו של הסידן והדגישה כי מדובר במינרל בעל השפעה רחבה על תפקוד הגוף, שחורגת מעבר לתחזוקת השלד. היא הסבירה כי הסידן פועל במנגנון שונה ממגנזיום, אך הוא קריטי לא פחות למניעת התכווצויות שרירים, לתחושת רגיעה ולשינה טובה יותר.
היא דנה במקורות התזונתיים לסידן והתייחסה למיתוסים הרווחים. בעוד שמוצרי חלב נחשבים למקור הנפוץ ביותר, רבים מחפשים חלופות מן הצומח. משום כך, היא הזהירה כי מוצרים כמו טחינה ושקדים, אף שהם מכילים סידן, עתירים בקלוריות ומגבילים את הכמות שניתן לצרוך. במקום זאת, ד"ר רוזמן הציעה חמש חלופות ירוקות ודלות קלוריות - סלרי, ברוקולי, כרוב ירוק, כרוב קייל ועלי סלק (מנגולד).
