תעשו קפה, יש לכם מה לשים לידו
אין כמו הקפה שפותח את סוף השבוע • ד"ר מאיה רוזמן עם מאפינס גזר, אגוזים וקינמון שיתאימו בול לצלוחית שליד • מתכון לשבת
סוף השבוע כבר כאן, וזה הזמן לנשנוש טעים שיצליח להיות בריא באותה מידה. הגעתם למקום הנכון. בסיום התוכנית, הביאה ד"ר מאיה רוזמן מתכון למאפינס גזר עם אגוזים וקינמון, שיעשה לכם טוב על הלב וגם יתרום לכם בריאותית. אתם רושמים?
"הגזר: אלוף הוויטמין A - ולא רק לראייה", פתחה מאיה. "אם צריך לבחור ירק אחד פשוט, מתוק, זמין, ובעל יתרונות בריאותיים מרשימים – הגזר הוא מועמד מוביל. הוא לא רק מוסיף צבע לכל סלט, אלא נמצא במקום הראשון מבחינת כמות ויטמין A (או ליתר דיוק בטא־קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A פעיל). אז למה זה חשוב? ויטמין A חיוני במיוחד לשמירה על הראייה, ובעיקר לראייה בחושך, תמיכה במערכת החיסון, שמירה על בריאות העור והגנה מנזקים שנגרמים מהשמש, כולל כתמי שמש, קמטוטים מוקדמים ויובש בעור, ולמי שמבלה הרבה זמן בחוץ או על שפת הים - כדאי לדעת שוויטמין A מסייע לעור להתמודד עם הקרינה, ועוזר לתקן נזקים שמתחילים להיווצר מתחת לפני השטח. כדי שהגוף יספוג את ויטמין A ביעילות, עדיף לצרוך את הגזר לא רק טרי, אלא גם אפוי או מבושל. תהליך החימום משחרר את הבטא־קרוטן מהתאים ומאפשר ספיגה גבוהה יותר במערכת העיכול. תוספת קטנה של שומן (כמו טיפה שמן זית או טחינה) יכולה לשפר את הספיגה אפילו יותר – כי ויטמין A מסיס בשומן".
מרכיבים:
- 3 גזרים מרוסקים דק
- 3 ביצים גדולות
- גביע שמנת חמוצה
- 1 ו־3/4 כוסות קמח תופח
- חצי כוס שמן
- שני שליש כוס סוכר
- 1 ו־1/3 כפיות קינמון
- מעט אגוז מוסקט טחון
- חופן אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
- שמים את כל החומרים בקערת מיקסר ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה
- יוצקים לתבניות אפייה משומנות - אינגליש קייק או תבניות מאפינס לבחירתכם
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות: מאפינס כ־18-22 דקות (בודקים עם קיסם), אינגליש קייק: כ־45-50 דקות, עד שהעוגה זהובה ומעט קפיצית למגע
- טיפ: מתקבלת עוגה לחה, עשירה ומלאת טעם - מעולה גם ליום שאחרי
- מאפינס - 16 יחידות, 189 קלוריות לאחד (כמו נשנוש וחצי)
בתיאבון!
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
