זה לבן על לבן
סידן הופך ליותר ויותר חשוב לצריכה עם השנים • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה מה כדאי לאכול, ובאיזה מינון • פינת המיתוס
ככל שאנחנו מתבגרים, כדאי לאכול כמויות גדולות יותר של סידן. כיצד כדאי להשלים את כמויות הסידן? ב'פינת המיתוס', הפריכה ד"ר מאיה רוזמן את המיתוסים המובילים בנושא, והסבירה מהי הדרך הטובה ביותר לצרוך סידן.
"בגיל המעבר ואחרי, דרישות הסידן עולות ל־1200 מ"ג ליום", אמרה. "בפרוסת גבינה צהובה (60 קלוריות) יש כ־200 מ"ג סידן. ב־3 כפות ריקוטה 5% (100 קלוריות) יש כ־550 מ"ג סידן. בתפריט המומלץ לגיל המעבר בספר 'במעבר קל' שילבתי ריקוטה וגבינה צהובה, על מנת להעשיר את התפריט גם בחלבון וגם בסידן. האם גבינה צהובה מכילה כמות גדולה של כולסטרול? נחשב את כמות הכולסטרול בפרוסה אחת של גבינה צהובה ונגלה שיש בה פחות מ־25 מ"ג כולסטרול. רק להשוואה - בביצה יש מעל 250 מ"ג כולסטרול. אפשר לאכול את כל החבילה של הגבינה צהובה ויהיה בה פחות כולסטרול מאשר בביצה. אין פה המלצה להימנע מביצה, ההפך - היא מכילה את החלבון האיכותי ביותר מכל המזונות שהכי מתאים לבניית השיער והשרירים). מה עושה מי שנמנעת ממוצרי חלב? נכון שבטחינה ושקדים יש הרבה סידן, אבל לא אוכלים מהם כמויות גדולות, ולכן אפשר לנסות את התחליפים האלו: חלב סויה, טופו, ירקות כמו כרוב, סלרי או ברוקולי".
בהמשך, הוסיפה: "האם לקחת כדורי סידן? אם מישהי לא אוכלת בכלל סידן יתכן שכדאי לשקול תוסף (הסבר כמה סידן צריך ואיפה הוא נמצא בספר 'במעבר קל'). אבל חלק מן המחקרים שבוצעו בנושא, הראו שתוספי סידן מעל 1000 מ"ג עלולים להזיק ולהעלות סיכון למחלות לב, יתכן שהסיבה היא שתוספים משבשים את איזון הסידן בדם ועלולים לגרום לקרישיות והסתיידות. ההמלצות הן להתמקד בתזונה, ואם לא מגיעים לכמות מספקת להשלים עם טבליות של עד 600 מ"ג סידן. האם אפשר לעשות בדיקת דם לסידן? במצב בריא, רמות הסידן בדם לא קשורות לכמה סידן אוכלים. הגוף ישמור על סידן תקין בדם אחרת זה יגרום לבעיות רציניות, כמו התכווצות כל השרירים בבת אחת, ובעיות בהולכה העצבית שלנו. בדיקות סידן לא תקינות בדם בדרך כלל יעידו על בעיות רפואיות ולא על חוסר סידן בתפריט. (תשובה מורחבת בסרטון המצורף לפרק על סידן בספר 'במעבר קל')".
כתבות בתזונה ובריאות, עצות וטיפים לשיפור אורח החיים ומתכונים נחמדים - הכול בחינם, ישירות אליכם למייל! לחצו כאן להצטרפות.
