עוגת שוקולד בטעם זיתים
נשמע מגרה? לא כל כך • המאזינה אפתה עוגה עם שמן זית ולא בדיוק התלהבה מהתוצאה • אם כך, באיזה שמן עדיף להשתמש כשמכינים עוגה?
מאזינה שעלתה לשידור בתוכניתה של ד"ר מאיה רוזמן ב־103fm סיפרה: "הכנתי עוגה עם שמן זית והיא לא יצאה טעימה". לדבריה, לרוב היא משתמשת בשמן קנולה, אבל לשם הבריאות רצתה לנסות בפעם ההיא שמן זית. התוצאה, כאמור, לא הייתה לרוחה.
מתכון לאסון? חד משמעית. "שמן זית בעוגה זה ממש לא מתאים", אמרה ד"ר רוזמן, והסבירה כי לשמן קנולה יש טעם ניטרלי שאכן מתאים לאפיית עוגות, אם כי שמן קנולה - בעיקר שמן קנולה מזוכך, לא כולל בתוכו יותר מדי יתרונות בריאותיים.
אם רוצים להחליף את הקנולה בשמן אחר, מוטב לנסות שמן קוקוס בכבישה קרה שאף "יכול דווקא לשפר את הטעם". שמנים נוספים טובים גם כן הם שמן שקדים או שמן אגוזי מלך - שניהם בכבישה קרה. הבעיה עם השמנים האלה היא שמחירם גבוה במיוחד, כך שבקבוק אחד קטן של שמן זית יכול להגיע ל־60 שקלים. אבל מה זה 60 שקלים לעומת הבריאות שלנו, לא?
עריכה: מיכל דאבי
