שומן על הזמן
תפריט דל פחמימות שמכיל שומן רווי מן החי הוריד סוכרת וגם מחלות לב • ד"ר מאיה רוזמן הביאה את פינת המחקר
ד"ר מאיה רוזמן הביאה את פינת המחקר וסיפרה הפעם על מחקר שנערך על תפריט דל פחמימות שמכיל שומן רווי מן החי הוריד סוכרת וגם מחלות לב.
"הגבלת פחמימות הראתה עד כה תוצאות מעולות בטיפול בסוכרת, אבל היו מי שדאגו שהתפריטים דלי הפחמימות הפכו מן הסתם לעשירים בשומן כמקור אנרגיה במקום הפחמימות, וזה כולל שומן רווי שנמצא בעיקר במזונות מן החי, כמו ביצים, מוצרי חלב שמנים ובשר.
"במחקר שפורסם השבוע בירחון האמריקאי לתזונה קלינית, בדקו את השפעת תפריט כזה על סוכרת וגם על סיכון למחלות לב. במחקר השתתפו 164 אנשים במשך 20 שבועות של דיאטות שונות- באחוז החלבון, השומן הרווי והפחמימות. כולם ביצעו בדיקות דם לכולסטרול, סוכר ומדדי דלקת.
"לפי התוצאות, התפריטים דלי הפחמימות ועתירי השומן הרווי מן החי, הפחיתו את הכולסטרול הרע בבדיקות הדם של המשתתפים, וגם את הטריגליצרידים. הם שיפרו את התנגודת לאינסולין, וכל זאת ללא קשר למשקל של המשתתפים – לא המשקל ההתחלתי וגם לא כמות הקילוגרמים שירדו במהלך המחקר.
"המסקנה של החוקרים שהגבלת פחמימות מפחיתה סיכון למחלות לב ללא קשר למשקל הגוף, כולל בתפריטים שהכילו שומן רווי. אני מוסיפה הערה שהתוצאות לא מפתיעות, יצאו עוד אלפי מחקרים כאלו בשנים האחרונות, אז לכל מי שעדיין פוחד מצריכת ביצים, גבינה צהובה ובשר... כדאי לכם לבדוק אם אפשר לשנות גישה. ואני אומרת את זה למרות שאני כמעט טבעונית".
